發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱，大多數(shù)都由不銹鋼制成。
醒發(fā)箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動(dòng)門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團(tuán)時(shí)，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵箱型號(hào)很多，大小也不盡相同。
品牌：英鵬
型號(hào)：YP-700F
產(chǎn)品名稱：面團(tuán)醒發(fā)柜
電壓：220V
功率：480W/680W
制冷方式：風(fēng)冷
溫度范圍：-22℃~40℃
烤盤規(guī)格：40*60烤盤16個(gè)/40*60烤盤32個(gè)
門數(shù)：?jiǎn)伍T
顏色：金屬灰
尺寸：700*850*2050mm/800*850*2050mm
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